Mod de preparare:

• Pentru a pregati aceasta supa crema de conopida si linte, incepe prin a incinge uleiul intr-o oala incapatoare, la foc mediu.

• Curata, spala si taie cubulete ceapa, morcovii si telina, apoi adauga in oala legumele si lasa-le la sotat timp de 4-5 minute, amestecand din cand in cand.

• Adauga ghimbirul (curat de coaja si dat pe razatoarea mica) si usturoiul (curatat si zdrobit cu o presa speciala) in oala, amesteca totul si lasa pe foc alte 2-3 minute, pana cand ultimele doua ingrediente adaugate isi elibereaza aromele.

• Adauga conopida spalata si taiata in bucatele, pudra de curry, supa de legume, lintea rosie decorticata, sare si piper (dupa gust).

• Lasa supa de conopida si linte la fiert, la foc mediu; dupa ce amestecul da in clocot, redu focul la minim, pune un capac peste oala si lasa totul la fiert timp de 15 minute, pana cand conopida si lintea se inmoaie.

• Adauga 2 linguri de crema de cocos si marunteste toate ingredientele cu ajutorul unui mixer vertical, pana cand obtii o supa crema de conopida si linte omogena (daca nu au un mixer vertical, poti turna tot continutul oalei intr-un blender vertical si marunti totul cu ajutorul acestuia).

• Gusta supa crema de conopida si linte, adauga condimente suplimentare, daca este cazul (sare, piper, pudra de curry) si mai las-o cateva minute la foc mediu.

• Serveste-o imediat, decorand fiecare farfurie cu o lingura de crema de cocos, patrunjel proaspat si seminte de dovleac.