Mod de preparare reteta Sos tahini (facut in casa)

• Pentru a pregăti acest sos tahini în casă, începe prin a coace semințele de susan: pune o tigaie antiaderentă pe aragaz, la foc mediu, adaugă susanul și amestecă semințele constant, cu o lingură de lemn, până când își modifică ușor culoarea și devin parfumate (în jur de 5 minute).

• Transferă semințele de susan astfel coapte pe o farfurie întinsă și lasă-le să se răcească de tot, înainte de a le folosi.

• Într-un blender vertical, adaugă semințele coapte și reci, apoi mărunțește-le bine timp de 2-3 minute, până când se transformă într-o pastă nisipoasă.

• Adaugă treptat toată cantitatea de ulei în vasul blenderului și încorporează-le în amestecul de tahini, timp de 1-2 minute; iar la final, trebuie să obții o pastă omogena și fină.

• Dacă vrei un sos tahini mai lighid, adaugă treptat încă puțin ulei (de susan sau de măsline), până atingi consistența dorită.

• Adaugă sare, după gust.

• Transferă sosul tahini astfel obținut într-un borcan, pune-i capac și păstrează-l la frigider pentru cca 30 de zile, asta dacă reziști tentației de a nu-l folosi în orice preparat.