• 1 cana quinoa
• 1 ½ cana naut fiert/din conserva
• ¼ cana ulei vegetal
• 1 ½ cana castravete
• 1 ½ cana ardei capia
• ¼ cana ceapa verde
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• ½ cana boabe de porumb
• ¼ cana zeama de lamaie
• 1 lingurita otet
• 2 cani apa
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita piper

  Mod de preparare reteta Salata de quinoa

• Toarna (intr-o oala) cele 2 cani de apa, adauga cana de quinoa si fierbe pseudocerealele timp de 15-20 de minute.

• Transfera quinoa fiarta intr-un bol incapator.

• Adauga deasupra, in bol, nautul (fiert in prealabil sau gata preparat, din conserva, si scurs bine de tot), castravetele taiat cubulete, ardeiul capia taiat bastonase, ceapa verde, usturoiul si patrunjelul taiate marunt, boabele de porumb (congelate sau din conserva, scurse bine de apa); completeaza salata de quinoa cu restul ingredientelor ramase (ulei, otet, zeama de lamaie, sare si piper).

• Amesteca bine salata de quinoa si serveste-o imediat, ca garnitura sau aperitiv, alaturi de felul principal ales.

  Observatii reteta Salata de quinoa

• Poti renunta fara probleme la usturoiul din reteta si adauga in locul lui, in salata de quinoa, masline fara samburi, taiate felii.

  Stiai ca?

• Quinoa era numita de incasi „mama tuturor cerealelor” si este cultivata de 5.000 de ani incoace?

• Quinoa este o pseudocereala bogata in fibre si proteine, care contine toti aminoacizii esentiali, grasimi mono- si polinesaturate (acid oleic, Omega-3) si niciun pic de gluten?

• Castravetele are putine calorii (un castravete de 300 g are, cu tot cu coaja, 45 kcal) si este plin de apa (pana la 96%!), fibre solubile si Vitamina K, fiind ideal pentru hidratarea organismului si pentru incorporarea in dietele de slabire?

• Castravetele (pe numele lui oficial, Cucumis sativus) este, din punct de vedere stiintific, un fruct si nu o leguma? Asta deoarece castravetele se formeaza din florile plantei, iar functia lui biologica este aceea de a gazdui semintele care permit acesteia sa se reproduca (legumele se refera la frunzele, tulpina sau radacina unei plante).

• Porumbul (in latina, Zea mays) este cultivat de om de 10.000 de ani incoace, incepand cu triburile indigene din sudul Mexicului?

• Porumbul contine luteina si zeaxantina (antioxidanti care promoveaz sanatatea oculara)?

• Consumul de patrunjel (Petroselinum crispum) poate reduce riscul de cancer de san, digestiv, de piele si de prostata, gratie continutului de apigenin (flavonoid anticancerigen, care este si un puternic agent antioxidant si antiinflamator)?

• Patrunjelul este o sursa buna de Vitamina B9/acid folic, una dintre cele mai important din grupul B-urilor? Aceasta contribuie la reducerea nivelului de homocisteina, aminoacid care apare natural in organism si care, in cantitate mare, poate afecta vasele de sange, crescand riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral.